杀年猪
2017-01-17 08:49 本文来源：未知 作者： 雁北飞 点击量：
接到同事的邀请，周末到月亮湾杀年猪，让我去吃刨汤肉。有这好事，我想都没想，急忙答应了。
第二天一大早开车直奔月亮湾。一头大白猪已经被捆起来扔在院坝里一阵阵地嚎叫。只见“屠夫”用撩环勾住猪嘴，其他人抓好猪的耳朵、尾巴，把年猪摁在杀猪凳上对准脖子一刀下去，早有人把接血的盆放到了猪脖子下面，“屠夫”嗖地一下拔出刀来，猪血顺着刀口哗哗地流到盆里，接血的人就用根木棍子在盆里不停地搅着。把大白猪的毛刮干净后，接着下猪头，开膛剖肚，清洗下水，再一分为二把肉划成一块块。
大家都自觉的忙前忙后，有的脱了棉衣着短袖T恤挥刀斩猪骨，有的撅着屁股翘着兰花指小心翼翼切肉丝，有人搬了木柴生火却被烟子薰得眼泪汪汪。小蔡和旯岩当仁不让做主厨，炒的煎的炖的，尽情展示自己的才艺。插不上手的就围坐在火盆边聊天扯谈，翻唱着跑了调的“荷塘月色”，引来阵阵哄笑......
不多时，炊烟袅袅升起，到处都弥漫着浓浓的肉香。特别是刨汤，把猪肠、猪肝、猪心、猪肺、猪血、猪肉、油豆腐等乱煮一锅，虽然没有什么佐料,但这翻滚的汤水散发出的香味极诱人。闲着没事的人火也不烤了歌也不唱了一骨脑全围到灶锅边热闹去了,只听见满口的涎水在嘴里咕噜咕噜直打转。
刨猪汤、红烧肉，大碗肉，排骨炖萝卜，猪蹄炖海带全部用不锈钢盆装满，再炒几个素菜，热气腾腾，摆满几大桌。大家团团围坐,都是放开了肚皮吃肉喝酒,大快朵颐，平时矜持羞涩的在这时也都是有说有笑，无拘无束，个个吃到满嘴流油，喝得舌头直打花花。
杀年猪是过春节的序曲，不仅是一种民俗，更是一种情结，只有杀了猪的年，才像过年，就像一幅古朴的风俗画，一年快结束，现在心里总算踏实了。
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